Archive for agosto 29th, 2023

Alergia a la carne roja inducida por garrapatas. ¿Una patología programada?

La alfa-gal es un azúcar galactosa unido a alfa 1-3 galactosa, que se encuentra de forma natural en la carne de mamíferos pero no en humanos. Algunas personas, luego de ser picadas por ciertas garrapatas, desarrollan una alergia mediada por IgE a este azúcar, que causa una reacción alérgica retardada al consumir carne roja.

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