¿Fresas con gusanos?
Estos días está habiendo una gran controversia debido a unos vídeos en la red TikTok, en los que al meter fresas en agua con sal aparecen numerosos gusanos.
Es época de fresas por lo que mucha gente ha intentado reproducir este experimento en casa para ver si era verdad o no.
Como siempre, los bromistas no han faltado a la cita, y han publicado nuevos vídeos en los que aparecen gusanos realmente grandes.
También encontrarás numerosos vídeos en los que los usuarios repiten el experimento y no encuentran nada. Lo cierto es que es posible que sí que encuentres alguna pequeña larva protestando por el baño de sal. La mosca de la fruta gusta de dejar sus larvas, no sólo en la fresa, sino en melocotones, naranjas, higos o caquis, entre otros. La mayor actividad de estas moscas es en los meses de verano (en Europa julio y agosto), momentos en los que la fresa ya termina su temporada.
Los agricultores ponen especial cuidado en evitar las plagas de este insecto, por medio de trampas o insecticidas. En el proceso de recolección, los frutos también pasan un proceso de selección, por el cual se retiran las fresas que pudieran haber sido «picadas» por la mosca de la fruta.
Pero si bien es difícil que alguna fresa llegue a tu nevera con gusanos, es posible que en alguna ocasión si que te encuentres algunas diminutas larvas. Pero esto no es perjudicial para la salud. Un poco de proteína en la fruta. Es mejor que ni lo mires. Por cierto, si buscas, quizá también encuentres gusanos en la lechuga, albaricoques, melocotones, manzanas, etc etc. y nunca te han sabido mal.
@dxnilozambrano😳😳😳 ##parati ##fyp ##foryou ##fresa ##frutillas ##hacks♬ BEBÉ – Camilo & El Alfa
Alexis
12/04/21 04:40
Saludos:
El caso es que, a menudo, los comentarios de cualquier hilo de por aquí, acaban tomando rumbo propio. Muchas de las veces escorándose hacia la discusión política, y casi independientemente, y desentendiéndose, de cuál sea el tema planteado de entrada… Así que, digo yo: ¿Por qué no pasar yo también, por mi parte, del verdadero meollo de la exposición inicial y aprovechar sólo la excusa, por ejemplo en este caso?
Pasando de gusanos y demás. Y para quien lo quiera probar y le pueda servir:
Desde que hace ya bastantes años alguien se lo comentó a mi madre, así es como nos comemos ya siempre las fresas en casa:
Pónganse las fresas en un bol, o quizá casi mejor en un recipiente más bien plano, pero que no deje de tener bordes altos. Ya lavadas, sin rabillo y debidamente troceadas en X trozos, según su tamaño (como para una macedonia).
Cúbranse las fresas con una cantidad generosa de azúcar y riéguense luego con unos chorros de vinagre. A poder ser que no sea el más basto, barato y áspero vinagre de vino que se pueda encontrar. Por lo menos uno de manzana o así.
Dejen macerar eso, mejor tapado (sólo por si las moscas) y ya sea en la nevera o no. Asúmanlo más bien como postre para la noche, habiéndolo preparado por la mañana o antes del mediodía. Necesita unas cuantas horas para macerar bien.
Notas y consideraciones: Realmente no tengo yo aquí a mano verdadera «receta» orientativa alguna que les pueda proporcionar las necesarias cantidades y/o proporciones de cada ingrediente. Sólo me puedo referir a lo que apenas ocasionalmente he visto cómo lo preparaba mi madre. Así a ojo.
Digamos que estamos hablando de la cantidad de fresas que pueda contener uno de esos envases de plástico en que las venden en los supermercados (pero arriesgándome a suponer que eso no varíe demasiado del supermercado en el que las pueda comprar yo a cualquier otro). En lo que respecta al azúcar, pues un cubrirlas por encima. Quizá no menos de unas tres cucharadas gordas (soperas) bien esparcidas y repartidas. Y el vinagre, pues, a lo mejor algo así como unas tres o cuatro veces el chorreón que acostumbren a echarle a una ensalada.
Hay que decir también que, igual dependiendo de lo menudas, tiernecitas y maduras que puedan llegar a ser las fresas, la «cocción» a la que les llega a someter el vinagre las puede acabar como «quemando» y volviendo demasiado pochas. La búsqueda del debido equilibrio para con todo ésto tendrá seguramente matices sobre los que ya no sé ser yo más didáctico ni orientativo.
Pero créanme cuando les cuento lo casi milagroso que resulta el montón de jugo que sueltan las fresas por sí solas. Así, sin haberles echado, ni más, ni ningún otro líquido. Al cabo de las horas acaban casi «nadando» en un montón de juguillo delicioso, bien teñido del rojo de la propia fruta, y con la acidez del vinagre debidamente «matada» por el azúcar, pero aún así conservando un puntillo picarón de lo más agradable.
Como digo, en mi casa ya es tradición, desde hace años, comerlas prácticamente siempre así. Y me permito recomendarlo.
De todos modos, y ya yendo más allá de la experiencia personal que he querido transmitir y (para quien quiera) compartir, acabo remitiéndome (para que vean que no les engaño) a cualquier versión de lo que les cuento que sí se pueda encontrar por Internet. Así contenga variaciones que no contempla mi versión, pero así también mejores orientaciones de recetario para mayor seguridad a la hora de hacer cualquier prueba:
https://cookpad.com/es/recetas/4517592-fresas-con-vinagre-y-azucar
https://unpellizcodecanela.blogspot.com/2014/04/fresas-maceradas-con-azucar-y-vinagre.html
http://www.lostragaldabas.net/fresas-con-vinagre/
Y etc. etc…
¡Aprovechen que estamos en temporada!
Saludos.
lamentira
12/04/21 15:54
@ Mescalero:
Yo soy de sandía. Ahí no caga la mosca.
Tru
12/04/21 16:08
lamentira dijo:
Lo veo…tienen la cara más dura y así las moscas no les pican…
Tru
12/04/21 16:37
@ Tru:
-¡Que buen vacile Tru!
-Lo sé, lo sé…gracias, gracias, no me avergüences a mi mismo más tiempo por favor.
–
lamentira
12/04/21 18:29
Tru dijo:
No eres mas tonto por que no te entrenas.
Tru
12/04/21 19:19
@ lamentira:
¿?…¡Pero si entreno cada vez que entro!!!
¿Cómo si no podría hablar con sensatez aquí?… «En un mundo loco, el que se mantiene cuerdo, puede considerarse sensato»
(Riku. No Game No Life Zero)
lamentira
12/04/21 19:57
@ Tru:
Que gente más lista los rojos. Joer.
Luiggi
12/04/21 21:01
Alexis dijo:
Doc Halliday dijo:
Los ácidos y/o alcoholes promueven la salida del agua de las células, se llama plasmólisis el fenómeno, y es uno de los responsables de la deshidratación y posterior dolor de cabeza que traen como consecuencias las borracheras.
Dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada, se puede producir sin añadir líquidos extra.
Semi-off topic: cuando preparo riñones para hacer a la parrilla, suelo dejarlos un buen rato en agua helada con sal y vinagre, después de sacarles la membrana que los recubre. Por la misma plasmólisis antes mentada, suelen aparecer en los lóbulos que los componen unos «hilillos», que mucha gente también confunde con gusanos o parásitos. En realidad, son los vasos sanguíneos que alimentan a esa membrana protectora.
Tru
13/04/21 16:53
Luiggi dijo:
¡Ostris!…que apropiado para el término «resaca», aplicado también cuando la corriente marina regresa al mar….que poético…
Cuando la plasmólisis marina arrastró la toalla,
encontréme yo en la playa,
remojado por fuera y por dentro,
con las botellas ya en mar abierto…
Luiggi
13/04/21 19:38
Doc Halliday dijo:
Hablando desde la experiencia Doc?
Tru
13/04/21 20:55
@ Doc Halliday:
Magia…fue algo así…
Alexis
14/04/21 02:10
Luiggi dijo:
¡Gracias por la explicación! Aquí siempre se aprende algo, y eso es lo bonito.
Y confieso que yo no conocía la palabra «plasmólisis». Y eso que, modestia aparte y a pesar de ser persona sin estudios, me sé muchas palabras difíciles. Como «esfingomanómetro», «filacteria» o «clavicémbalo»… Si acaso suelo fallar con lo del médico del oído y la garganta, que siempre digo «ornitorrinco» y resulta que no es eso.
Pero bueno, que eso: Que en mi casa viene siendo tradición comer las fresas plasmolizadas (¿lo he dicho bien?) en vinagre y azúcar.
Doc Halliday dijo:
Gracias por contribuir a mi humilde intención de distender un poco por aquí con pequeñas fugas lúdicas, a la cocina creativa, o a lo que sea.
Me apetece apuntar, o recalcar (no por nada en concreto) que quise poner de mi parte lo de las fresas en vinagre, más que nada, porque me pareció que, aún en su sencillez sin más matices, igual podría llegar a sorprender un poco a alguien. Como en su día nos sorprendió (y convenció) en casa. A quien ya lo conociera, pues no, claro. Pero, más allá de tantas otras, ya mucho más reputadas, opciones o combinaciones (vino, moscatel, licores o almíbares) y posibles sutilezas o refinamientos añadidos, igual lo del vinagre…
(¡Vinagre! ¡¿Cómo que vinagre?!)
…Igual resultaba especialmente chocante…
Esa quiso ser mi aportación, aprovechando que la tenía más o menos a mano.
A partir de aquí, bienvenida sea cualquier otra aportación o sugerencia, y todas las que a cualquiera le apeteciera o apeteciese compartir.
Que a estas cosillas se les puede sacar o no sacar provecho, pero seguro que al menos no irritarán a nadie.
(O, bueno… ¡Vaya usted a saber!… Igual incluso aquí estoy pecando de ingenuo y de optimista, y de pronto alguien empieza con algo así como: «¡Los clásicos son los clásicos, así que con nata o nada!»… A la manera de lo de si la tortilla de patatas «debería», por imperativo legal, llevar o no cebolla. O cuál es la única y verdadera ortodoxia merecedora de santificación para que una Paella Valenciana sea digna de tal nombre, y no debidamente condenada como aberrante y herético «arroz con cosas cualquiera»).
Supongo que siempre se puede esperar cualquier cosa.
Saludos.
Prof. Tornasol
21/04/21 12:13
@Luigi
De buen rollo
:
Wikipedia: Plasmólisis es un fenómeno que se produce en las células vegetales por la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular. Se produce cuando las condiciones del medio extracelular son hipertónicas, es decir, que tienen una concentración mayor que la que existe en el interior celular. Debido a esto, el agua que hay dentro de la vacuola sale al medio hipertónico (ósmosis) y la célula se deshidrata, ya que pierde el agua que la llenaba, reduciendo así su tamaño.
La resaca después de una borrachera se produce en gran medida a causa de la toxicidad de su principal metabolito, el acetaldehído, que se produce por metabolismo hepàtico. De ahí que el etanol sea hepatóxico.